Энергетическая ценность на порцию
- Калорийность 1286 Ккал
- Белки 69 г.
- Жиры 85 г.
- Углеводы 59 г.
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Рецептура
- Вода 50 мл
- Курица 1,799 кг
- Сахар 1 столовая ложка
- Соль 3 столовые ложки
- Лавровый лист 5 штук
- Белый бальзамический уксус 50 мл
- Черный перец горошком 10 штук
- Минеральная вода с газом 500 мл
- Растительное масло 50 мл
- Чеснок 1 головка
- Оливковое масло 50 мл
- Лимон 1 штука
- Петрушка 1 пучок
- Паста пенне 300 г
- Молоко 480 мл
- Пшеничная мука 4 столовые ложки
- Сливочное масло 60 г
- Сливки 10%-ные 200 мл
- Сухая горчица 1 чайная ложка
- Твердый сыр 250 г
Инструкция приготовления
690 минут- 1. Маринад: в кастрюлю налить воду, положить соль, сахар, уксус, лавровый лист, перец горошком. Довести все до кипения, снять с огня и полностью остудить. Добавить минеральную воду, перемешать.
- 2. Курицу промыть, разделить по хребту пополам и положить в остывший маринад. Сверху на курицу положить тарелочку (блюдце), чтобы она полностью утонула в маринаде. Кастрюлю с маринадом убрать в холодильник на 10–12 часов (я убираю на ночь).
- 3. Замаринованную курицу положить в форму для запекания, налить в форму 2–3 столовые ложки маринада и 2 столовые ложки растительного масла. Накрыть курицу сверху крышкой или фольгой и поставить запекаться в нагретую духовку до 200 градусов на 20 минут. Затем снять крышку (фольгу) и запекать еще 20–25 минут.
- 4. В то время как поставили курицу запекать, делаем чесночный соус. В чашку выдавить через пресс чеснок, добавить к нему масло, лимонный сок, воду, соль, перец, нарезанную петрушку, перемешать и оставить настаиваться. Курицу вынуть из духовки и щедро смазать чесночным соусом.
- 5. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке, воду слить. Пока варится паста, займемся соусом. В большом сотейнике (с высокими бортами) смешать молоко, муку и сливочное масло. Прогреваем на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сливочного масла. В соус добавить сливки, горчицу, соль, перец и натертый на крупной терке сыр. Смешать все и, постоянно помешивая, довести до кипения (на среднем огне). Варить примерно минут пять или до загустения.
- 6. Пасту переложить в соус, перемешать и равномерно все прогреть. Все! Подаем с курочкой! И вина! Вина не забудьте!))