Кальмары в пряном маринаде на мангале

4 порций

Рецептура:

  • Тушки кальмара600 гр
  • Сок лимона60 гр
  • Чеснок3 зубчика
  • Томатная паста1 ст.ложка
  • Молотый кориандр, паприка, перец по 1 ч.ложке
  • Тертый имбирь1 ст.ложка
  • Мускатный орех¼ ч.ложки
  • Оливковое масло1 ст.ложка

Энергетическая ценность:

Калорийность 185 ккалл
Белки 0
Жиры 0
Углеводы 0

Инструкция приготовления:

  1. Очищаем кальмары от пленки.
  2. Смешиваем томатную пасту с лимонным соком и оливковым маслом, добавляем специи и измельченный чеснок.
  3. В емкость выливаем пару ложек маринада, выкладываем слой кальмаров, снова заливаем маринадом, повторяем, пока не закончится мясо кальмара, сверху заливаем остатками маринада.
  4. Отправляем кальмары в холодильник на пару часов.
  5. Замариновавшийся кальмар выкладываем на решетку, даем немного стечь излишкам маринада и отправляем жарить.
  6. Кальмар жарится очень быстро, примерно минут пять, поэтому требует к себе постоянного внимания. Если хочется более хрустящую корочку, можно подержать на огне немного дольше, но в любом случае не переусердствуйте, иначе кальмар станет жестким. Готовый кальмар вкусен и в холодном виде.
Похожие рецепты
  • Вегетарианская еда

  • 30 минут
  • 6 порций