Энергетическая ценность на порцию
- Калорийность 427 Ккал
- Белки 14 г.
- Жиры 20 г.
- Углеводы 47 г.
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Рецептура
- Оливковое масло 3 столовые ложки
- Лук-порей 4 штуки
- Лук репчатый 2 штуки
- Лавровый лист 1 штука
- Тимьян ½ чайной ложки
- Белое сухое вино 150 мл
- Яйцо куриное 3 штуки
- Молоко 300 мл
- Сыр грюйер 50 г
- Рис 225 г
- Свежий красный перец 1 штука
- Бульонный кубик ½ штуки
- Сливки 4 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Инструкция приготовления
80 минут- 1. Испеките перец в духовке — 10 минут при 180 градусах — на пекарской бумаге. Переверните 1 раз за этой время. Извлеките из духовки, положите в глубокую тарелку, накройте полотенцем и дайте остыть.
- 2. Сварите рис — бросьте его в кипящую подсоленную воду на 15 минут, варите на среднем огне, потом слейте и промойте в дуршлаге холодной водой. Отставьте.
- 3. Промойте порей, удалите корень и внешние зеленые листья. Порежьте белую часть лука тонкими ломтиками. Репчатый лук мелко покрошите. Сыр потрите. Смажьте форму для духовки оливковым маслом и снова разогрейте духовку — вместе с грилем до 180 градусов.
- 4. Разогрейте оливковое масло в ковше, добавьте порей, лук, лавровый лист и тимьян и готовьте, помешивая, на маленьком огне, 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Влейте вино, закройте крышку и варите еще 12 минут.
- 5. Взбейте яйца, вмешайте в них молоко и тертый сыр. Смешайте содержимое сковороды с вареным рисом. Потом добавьте яично-сырную смесь. Переложите все это в смазанную маслом форму и отправьте в духовку на 30 минут.
- 6. В это время приготовьте соус. Очистите печеный перец от кожи и семян и мелко покрошите мякоть. Раскрошите бульонный кубик в 150 мл теплой воды. Поместите перец и бульон в блендер и превратите в пюре, потом выложите в ковшик и доведите до кипения. Готовьте 2 минуты. Вмешайте сливки и прогрейте, но не дайте закипеть. Посолите и поперчите.
- 7. Переверните луковый пирог на блюдо и сразу же подавайте, а соус подайте теплым в соуснике.