Энергетическая ценность на порцию
- Калорийность 468 Ккал
- Белки 10 г.
- Жиры 23 г.
- Углеводы 55 г.
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Рецептура
- Молоко 250 мл
- Соль по вкусу
- Сахар 165 г
- Сливочное масло 185 г
- Пшеничная мука 525 г
- Яйцо куриное 5 штук
- Абрикосы 15 штук
- Молотый миндаль 125 г
- Сахарная пудра по вкусу
- Ром 2 столовые ложки
- Свежие дрожжи 15 г
Инструкция приготовления
180 минут- 1. Налейте 250 г молока в кастрюлю, подогрейте до температуры тела. Вотрите дрожжи в 500 г муки до образования мелкой крошки. Затем также вотрите 60 г масла, добавьте соль, 40 г сахара, а затем – 2 яйца и молоко. Вымесите тесто и оставьте, накрыв, на 1 час.
- 2. На подпыленной мукой поверхности разделите тесто на 2 части, скатайте в 2 шара, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
- 3. Смажьте маслом и выложите пекарской бумагой два противня. Раскатайте каждый шар в круг диаметром 25 – 30 см, уложите на противни и оставьте на 15 минут.
- 4. Разрежьте абрикосы на четвертинки и удалите косточки. Смажьте тесто миндальным кремом, не доходя до краев по 2,5 см. Для его приготовления взбейте 125 г масла с 125 г сахара. Добавьте 125 г молотый миндаль и перемешайте. Всыпьте 25 г муки и, продолжая взбивать, вбейте 2 яйца. Добавьте 2 ст. л. рома.
- 5. Разогрейте духовку до 250 градусов.
- 6. Разложите абрикосы по поверхности теста. Оставьте на 45 минут.
- 7. Смажьте края пирогов яйцом, взбитым с солью.
- 8. Уменьшите температуру до 200 градусов, поставьте пироги в духовку и пеките 20 – 25 минут. Если пироги будут пригорать, уменьшите жар до 190 градусов.
- 9. Готовый пироги припылите сахарной пудрой.