Name: Кюфта-бозбаш с мятой
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 порций
Cuisine: Азербайджанская кухня
Ingredients: Баранина на кости 500 г; Курдючное сало 50 г; Рис 100 г; Горох 300 г; Алыча 100 г; Картофель 3 штуки; Лук репчатый 2 головки; Соль по вкусу; Шафран по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Мята 1 пучок

240 минут 4 порций

Калорийность 765 Ккал
Белки 40 г.
Жиры 34 г.
Углеводы 82 г.

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Баранина на кости 500 г
Курдючное сало 50 г
Рис 100 г
Горох 300 г
Алыча 100 г
Картофель 3 штуки
Лук репчатый 2 головки
Соль по вкусу
Шафран по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Мята 1 пучок

1. Замочить на ночь горох.
2. Отделить мякоть баранины от костей. Из костей сварить бульон.
3. Бульон процедить, довести до кипения, добавить горох и варить до готовности. Посолить.
4. Мякоть баранины пропустить через мясорубку, соединить с репчатым луком, добавить соль, перец, рис и тщательно перемешать. Из полученного фарша сформировать шарики, в середину каждого заложив алычу без косточки.
5. Опустить мясные шарики в суп.
6. Добавить в суп нарезанный картофель и репчатый лук. Варить 30 минут.
7. Готовый суп посыпать рубленой зеленью мяты.

Энергетическая ценность на порцию

Рецептура

Инструкция приготовления