Высушенные рыльца цветков крокуса посевного, шафран, — натуральный пищевой краситель оранжевого цвета и одновременно одна из самых дорогих пряностей в мире (например, нити шафрана Kamis, которые можно найти в «Азбуке вкуса», стоят около двухсот рублей за полграмма). Добавлять шафран можно куда угодно: к мясу, в рис, паэлью, кускус, тажин и даже в соусы.