• 1. Вскипятить воду, добавить щепотку соды.
• 2. Положить в кастрюлю шпинат или свекольную ботву.
• 3. Шпинат готовить минуту, ботву - до мягкости.
• 4. Слить жидкость, отжать листья и мелко нарезать.
• 5. Если готовятся пхали из свеклы, то ее нужно некрупно порубить.
• 6. Несколько раз прокрутить через мясорубку грецкие орехи с чесноком.
• 7. Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить измельченный лук.
• 8. В отдельной посуде смешать его с начинкой и ореховой массой.
• 9. Посолить, положить специи по вкусу и нарезанную кинзу.
• 10. Вымесить руками, влить уксус и еще раз перемешать.
• 11. Слепить шарики, украсить зернами граната.