Энергетическая ценность на порцию
- Калорийность 411 Ккал
- Белки 9 г.
- Жиры 28 г.
- Углеводы 30 г.
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Рецептура
- Сыр рикотта 240 г
- Сливки 30%-ные ¼ стакана
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Оливковое масло 3 столовые ложки
- Лук 1 головка
- Морковь 240 г
- Слоеное тесто 1 штука
- Куриное яйцо (крупное) 1 штука
- Шнитт-лук 60 г
- Укроп 2 столовые ложки
Инструкция приготовления
75 минут- 1. Разогрейте духовку до 220˚C. Смешайте «Рикотту» и сливки в небольшой миске, приправьте солью и перцем.
- 2. Нагрейте 2 ст. л. масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук, изредка помешивая, около 5 минут до мягкости и появления легкой золотистой корочки. Добавьте морковь, обжаривайте, изредка помешивая, 3 минуты; приправьте солью и перцем; отставьте в сторону.
- 3. Слегка раскатайте тесто на пергаментной бумаге, чтобы убрать складки. Переложите тесто на бумаге на противень. Легко наметьте границу на расстоянии 2 1/2 см от края. Смажьте тесто яйцом; запекайте до золотистой корочки 10—15 минут.
- 4. Извлеките из духовки и смажьте смесью «Рикотты» со сливками, не выходя за пределы отмеченной границы. Посыпьте подготовленными луком и морковью. Запекайте 30—35 минут до мягкости моркови, легкой карамелизации лука и полной готовности теста. Дайте остыть.
- 5. Перед подачей на стол смешайте в миске травы с 1 ст. л. масла, приправьте солью и перцем. Посыпьте пирог.
- 6. Можно приготовить заранее: Пирог можно приготовить за 6 часов до подачи на стол. Хранить его следует, плотно закутав, при комнатной температуре.