Энергетическая ценность на порцию
- Калорийность 533 Ккал
- Белки 7 г.
- Жиры 38 г.
- Углеводы 41 г.
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Рецептура
Инструкция приготовления
120 минут- 1. Клубнику промойте, отложите ягод 5–7 для украшения. У остальных ягод вырежьте плодоножки и взбейте блендером.
- 2. Желатин залейте несколькими столовыми ложками холодной воды. Дайте настояться в течение 5 минут. Затем залейте 150 мл кипятка. Перемешайте. Во взбитые ягоды добавьте сахар.
- 3. Слегка взбив клубнику с сахаром, добавьте воду с желатином. Прокрутите блендером еще. Массу, полученную из воды, клубники и желатина, отправьте в холодильник на полчаса для загустения. В большой миске смешайте сливочные крем, ванилин, кукурузный крахмал и вбейте яйца.
- 4. Взбейте смесь миксером или венчиком до однородной массы.
- 5. Включите духовку нагреваться на 200 градусов. Дно разъемной формы для выпечки торта застелите пергаментом. Руками раздавите безе.
- 6. Раздавленные безе выложите на дно формы. Это — нижний слой клубничного чизкейка.
- 7. Слой безе залейте сливочным тестом.
- 8. Выпекайте чизкейк при температуре 200 градусов 10 минут, затем понизьте температуру до 150 и запекайте еще 40 минут. Как только поверхность чизкейка застынет (не будет жидкой), выключайте духовку. Оставьте чизкейк в выключенной духовке еще на 10 минут.
- 9. Чизкейк оставьте в форме до остывания.
- 10. На остывший чизкейк нанесите слой клубничного мусса. Разровняйте. Накройте фольгой и поставьте на несколько часов в холодильник (лучше — на всю ночь).
- 11. Когда клубничный чизкейк настоится и застынет, осторожно ножом отделите его края от формы.