Энергетическая ценность на порцию
- Калорийность 499 Ккал
- Белки 9 г.
- Жиры 19 г.
- Углеводы 71 г.
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Рецептура
- Овощной бульон 500 мл
- Оливковое масло 2 чайные ложки
- Красный лук 1 головка
- Листья шалфея 15 г
- Очищенные каштаны 200 г
- Рис басмати 275 г
- Сушеные грибы 30 г
- Оливковое трюфельное масло 2 столовые ложки
- Крем-фреш 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут- 1. Выложите грибы в миску и залейте 150 мл горячей воды. Оставьте на 15 минут, затем слейте, оставив жидкость. Грибы мелко порежьте.
- 2. Тем временем, разогрейте 1 чайную ложку оливкового масла в глубокой сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук 3-4 минуты до мягкости. Добавьте нарезанные листья шалфея, оставив несколько для украшения, и нарезанные каштаны. Готовьте еще 3-4 минуты. Добавьте рис и хорошо перемешайте.
- 3. В сковороду влейте теплый бульон, доведите до кипения и добавьте грибы и оставленную воду из-под грибов. Посолите и поперчите, накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 20 минут до мягкости риса.
- 4. На оставшемся оливковом масле в чистой сковороде обжарьте листья шалфея до хрустящего состояния. Просушите на бумажном полотенце.
- 5. Разложите плов по небольшим мискам, посыпьте листьями шалфея и сбрызните трюфельным маслом и кремом-фреш.