Энергетическая ценность на порцию
- Калорийность 993 Ккал
- Белки 37 г.
- Жиры 89 г.
- Углеводы 11 г.
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Рецептура
- Хек 1,2 кг
- Яйцо куриное 2 штуки
- Пшеничная мука 80 г
- Лимон 1 штука
- Кукурузное масло 500 мл
- Соль по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут- 1. В одной тарелке взбить яйца, во вторую просеять муку.
- 2. Разогреть масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 180–190 градусов (для проверки можно использовать кубик вчерашнего хлеба: при такой температуре он должен зарумяниться в течение 30 секунд).
- 3. Приправить филе хека солью, обвалять в муке, стряхнуть излишек и затем обмакнуть в яйца. Жарить рыбу в масле партиями до образования золотистой корочки.
- 4. Извлекать рыбу широким ножом, давая стечь лишнему жиру и обсушивая на бумажном полотенце. Готовое филе укладывать на сервировочное блюдо, не давая остыть, пока жарятся остальные партии. Подавать на стол сразу по готовности с кусочками лимона, разрезанного вдоль на 6 ломтиков.