Энергетическая ценность на порцию
- Калорийность 922 Ккал
- Белки 94 г.
- Жиры 60 г.
- Углеводы 4 г.
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Рецептура
- Скумбрия 1 штука
- Лимон ½ штуки
- Лук репчатый ½ штуки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Растительное масло по вкусу
- Приправа для рыбы по вкусу
Инструкция приготовления
60 минут- 1. Скумбрию помыть, отрезать плавники, вынуть жабры. Чешуи у нее нет, чистить не надо. Распороть брюшко от головы к хвосту (так, чтобы не задеть желчный пузырь), извлечь внутренности и черную пленку. По желанию вынуть из рыбы хребет и маленькие кости (однако без хребта рыба может сломаться и уже не будет так красиво выглядеть на столе). Сделать на внешней поверхности рыбы по три неглубоких косых надреза с каждой стороны.
- 2. Тщательно промыть. Высушить рыбу бумажными салфетками.
- 3. Посолить и поперчить рыбу со всех сторон. Приправить специями для рыбы со всех сторон. Разложить тушку внутренней стороной наружу. По желанию приправить растительным маслом, соком лимона. На одну половинку выложить кольца лука (можно не разделять), на другую — колечки лимона. Можно снова приправить специями.
- 4. Рыбу сложить в исходное положение. В надрезы шкурки засунуть полукольца лимона.
- 5. Скумбрию положить в пакет для запекания, головой на дно пакета. Достаточно плотно обернуть пакет вокруг тельца рыбы, завязать пакет. Выпекать в разогретой духовке 35 минут при 180 градусах, затем разрезать пакет и оставить в духовке еще на 5-10 минут.