До подачи храните торт в холодильнике.
120 минут 8 порцийЭнергетическая ценность на порцию
- Калорийность 654 Ккал
- Белки 10 г.
- Жиры 47 г.
- Углеводы 48 г.
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Рецептура
- Растворимый эспрессо 3,5 столовые ложки
- Кипяток 85 мл
- Очищенные грецкие орехи 100 г
- Мука с разрыхлителем 175 г
- Разрыхлитель 1,5 чайные ложки
- Сливочное масло 175 г
- Тростниковый сахар 185 г
- Куриное яйцо (крупное) 3 штуки
- Сахар демерара 50 г
- Сыр маскарпоне 250 г
- Творожный сыр 200 г
Инструкция приготовления
120 минут- 1. Разогрейте духовку до 170 градусов.
- 2. Выложите орехи на противень и отправьте в духовку на 7–8 минут до золотистого цвета (постоянно следя за ними. Переложите на доску, отложите 10 половинок, остальные мелко порубите.
- 3. В большую миску просейте муку и разрыхлитель, держа сито как можно выше, чтобы насытить муку кислородом. Добавьте размягченное сливочное масло, 175 грамм сахара и яйца. Перемешайте миксером до однородности. В небольшой миске смешайте 1,5 столовые ложки кофе и 2 столовые ложки кипятка. В тесто добавьте кофе и измельченные орехи. Хорошо перемешайте деревянной ложкой. Тесто должно получиться мягкое и легко стекать с ложки. Если это не так, добавьте немного воды. Разложите по 2 круглым формам (20 см в диаметре) и отправьте в центр духовки на 30 минут.
- 4. Тем временем, для сиропа в небольшой миске смешайте 1 столовую ложку кофе и сахар демерара. Добавьте оставшийся кипяток (55 мл), хорошо перемешайте минуту, чтобы все растворилось.
- 5. Для крема в миске взбейте оставшуюся ложку кофе, ложку сахара, маскарпоне и творожный сыр. Закройте пленкой и охладите.
- 6. Достаньте коржи из духовки и, не вынимая из формы, проколите шпажкой. Сбрызните сиропом и оставьте пропитываться и остывать.
- 7. Остывшие коржи аккуратно достаньте из форм. Один положите на блюдо, смажьте половиной крема, сверху выложите второй корж. Смажьте верх оставшимся кремом. Украсьте по кругу оставленными половинками орехов.