Орехи изменчивы. С одной стороны, могут служить простой закуской к пиву, с другой — обладают способностью практически любое блюдо со своим участием переводить в ранг изысков. Единственное, что нельзя с ними сделать, — спрятать их вкус. Грецкие, арахис, фундук, миндаль, пекан, кедровые — добавляют повсюду, помногу или в небольших количествах, сочетая друг с другом или порознь. Сырыми или чуть поджаренными на сковороде или в духовке. На кухне, где много готовят, орехи должны быть обязательно — так же как масло, мука или соль.