У водяного кресса из семейства капустных чуть горьковатый и терпкий вкус, его листья и стебли добавляют в салаты, сэндвичи, супы, соусы или слегка бланшируют и подают в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. А еще используют как пряность, комбинируя с мятой и розмарином.