Меню на третью неделю поста

Впереди третья неделя Великого поста. По календарю питания она не отличается от предыдущей.  Понедельник, среда и пятница - дни сухоядения, вторник и четверг - положена пища без добавления масла, в выходные дни разрешена горячая пища с маслом.

Мы уже опубликовали для вас много рецептов постных блюд и будем продолжать делать это дальше. Предлагаем подборку простых, но очень вкусных рецептов на третью неделю Великого поста. Готовьте с нами, готовьте сами!

Постный суп с кукурузой и горошком

• Лук - 1 шт • Сельдерей - 1 стебель • Чеснок - 2 зубчика • Морковь - 1/2 шт • Сладкий перец - 1 шт • Картофель - 2 шт • Овощной бульон - 400 мл • Замороженный горошек - 4 ст л • Консервированная кукуруза - 250 г • Томатная паста - 2 ст.л. • Соль, перец - по вкусу • Свежая зелень - по вкусу • Растительное масло

1. Лук, чеснок, морковь, сладкий перец и стебель сельдерея очень мелко нарезать. Картофель нарезать маленькими кубиками.
2. В кастрюле разогреть масло. Добавить лук, морковь, сельдерей, перец и чеснок. Обжарить на среднем огне, периодически помешивая, в течение 5 минут.
3. Влить бульон и довести до кипения. Добавить картофель и варить около 10 минут без крышки на среднем огне. Посолить.
4. Добавить в кастрюлю горошек, кукурузу и томатную пасту. Варить суп еще 3 минуты.
5. Готовый суп подавать вместе с зеленью.

Подробный пошаговый рецепт супа

Постный жульен

• Шампиньоны свежие - 300 г • Морковь - 2 шт • Лук репчатый - 1 шт • Тофу - 100 г • Вода - 50 г • Мясо соевое - 80 г • Мука пшеничная - 50 г • Чеснок - 2 зубчика • Тимьян - по вкусу • Петрушка сушеная - по вкусу • Соль - по вкусу • Перец черный молотый - по вкусу

1. Соевое мясо отварить в подсоленной воде 20 минут до мягкости. Воду слить, а соевое мясо порезать на маленькие кусочки.
2. Два гриба нарезать пластинами и отложить в сторону (они послужат украшением блюда). Остальные грибы помыть и мелко нарезать.
3. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. В сковороде на оливковом масле потушить лук, морковь, сушеную петрушку и грибы до мягкости. Готовить 10-15 минут, периодически помешивая.
4. Чеснок порезать очень мелко и добавить к овощам. Посолить, поперчить и добавить порезанное соевое мясо. 100 мл. воды комнатной температуры смешать с мукой, можно взбить блендером, чтобы не было комочков. Вылить смесь к овощам, перемешать, через 2 минуты выключить огонь.
5. Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Заполнить формочки для жульена (или обычные порционные) овощной смесью и отправить в духовку на 15 минут. Тем временем, обжарить на оливковом масле отложенные раннее дольки грибов, по 5 минут с каждой стороны, до румяного цвета.
6. Тофу потереть на терке и посыпать им сверху жульен, отправить в духовку еще на 5 минут.
7. При подаче украсить дольками грибов и веточкой тимьяна или петрушки.

Подробный пошаговый рецепт постного жульена

Рисовые котлеты с помидорами

• Помидоры - 3 шт • Рис - 0,5 стакана • Мука - 2 столовые ложки • Базилик - по вкусу • Соль, перец - по вкусу

1. Рис отвариваем до готовности.
2. Помидоры заливаем кипятком. И оставляем на 5 минут. Снимаем кожицу.
3. Нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде 2-3 минуты. Сливаем лишнюю жидкость.
4. Смешиваем рис, помидоры, муку, зелень по вкусу. Желательно свежий базилик. Мокрыми руками формируем котлеты. И обжариваем на сковороде с обеих сторон.

Подробный пошаговый рецепт рисовых котлет

Салат "Щетка"

• Свекла - 2 шт • Морковь - 2 шт • Капуста - 200 г • Зелень - по вкусу • Соль - по вкусу • Сок лимона - по вкусу

1. Очищенные свежие овощи натираем на крупной терке, капусту и зелень мелко нарезаем.
2. Смешиваем и заправляем лимонным соком, соль по вкусу.  

Подробный пошаговый рецепт салата

Постный лимонно-миндальный кекс

• Мука - 150 г • Молотый миндаль - 50 г • Сода - 0,5 ч л • Сахар - 200 г • Соль - 0,5 ч л • Сок и цедра - половины лимона • Растительное масло - 80 мл • Вода - 150 мл

1. Обжаренный миндаль смолоть в блендере в мелкую крошку.
2. С лимона снять цедру и выжать сок.
3. Смешать муку, миндаль, сахар, соду и соль.
4. Постепенно добавить к ним масло, воду, сок и цедру.
5. Хорошо перемешать и отправить в духовку на 30-40 мин при 180°С.

Подробный пошаговый рецепт лимонно-миндального кекса

Приятного аппетита!


Еще больше вкусных постных и не только рецептов вы найдете здесь