Известно более 15-ти видов лесных орехов и еще множество плодов селекции. Преуспели в изобретении новых сортов итальянцы — ввели в моду круглый «римский лесной орех» и крупные продолговатые «сан-джованни», на прилавках бакалейщиков они так и подписаны.