Утиные яйца никогда не употребляются в сыром виде, перед приготовлением их нужно тщательно мыть и варить не менее 13 минут. Вес утиного яйца иногда вдвое превышает вес куриного — среднее утиное яйцо весит около 90 грамм. Утиный желток часто используют в выпечке, так как он придает тесту яркий цвет. Купить утиные яйца можно на рынке или в магазинах фермерских продуктов.