Песто предполагает бесконечное разнообразие возможностей. Его можно делать исключительно на основе базилика. А можно, к примеру, добавлять петрушку. Или кинзу. Так же можно поступать и с остальными компонентами. Вместо кедровых орешков брать грецкие. Или добавлять сыр пармезан. Или вяленые помидоры — тогда песто станет красным, и у него появится дополнительный, чуть подкопченый, аромат.