Сорта садовой смородины различаются окрасом, плотностью и ароматом ягод. У черной — самые пахучие ягоды и листья; из ягод готовят варенье, перетирают с сахаром, добавляют в компоты и соусы, листья используют в консервировании. А красную и белую хорошо использовать для морсов, желе и киселей — в ней содержится больше пектина.