Бальзам — это концентрированный спиртовой настой пряных трав и кореньев, крепость которого достигает 40-45%. Практически все бальзамы имеют сугубо лекарственную репутацию, отчего часто продаются в керамических бутылках, предохраняющих жидкость от солнечных лучей. В небольших количествах бальзамы добавляют в алкогольные коктейли, в выпечку и прочие блюда, которые принято готвить с добавлением специй.