• 1. Баклажаны нарезаем вдоль длинными полосками, обмакиваем в яйце с солью и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла.
• 2. Брынзу разминаем вилкой, добавляем рубленную зелень и чеснок, черный перец.
• 3. Помидоры нарезаем маленькими ломтиками.
• 4. Полоску баклажана намазываем смесью брынзы, укладываем ломтик помидора и сворачиваем в рулетик.