• 1. Оделяем белки от желтков.
• 2. Смешиваем молоко с желтками до однородности.
• 3. Добавляем в молочную смесь муку, соль и разрыхлитель.
• 4. Белки взбиваем в блендере до стойкой густой белой пены. Осторожно понемногу добавляем в нашу смесь. Размешать нужно плохо, чтобы белки оставалось видно! От этого оладушки становятся воздушнее.
• 5. Жарим по 1,5 столовой ложки на сковороде с обеих сторон.
• 6. Нарезать полукольцами лук, обжарить. Морковь кружочками и кабачки кубиками туда же. Готовим на среднем огне минут 20.
• 7. Подавать оладушки, положив сверху ложку рагу.