• 1. Подготавливаем ингредиенты для кабачковой икры. Лук и морковь очищаем и промываем холодной водой.
• 2. Лук и морковь обжариваем на растительном масле, включив медленный огонь.
• 3. Кабачок нарезаем кружочками, а затем разрезаем на 4 части.
• 4. Добавляем крупно нарезанные кабачки и тушим 30-35 минут.
• 5. Спустя время добавляем томатную пасту и 2 щепотки сахара. Тщательно перемешиваем и тушим еще 10 минут.
• 6. Вливаем воду и варим кабачковую икру до полного испарения жидкости.
• 7. Добавляем чеснок, натертый на мелкой терке, и солим. Затем измельчаем икру картофелемялкой.
• 8. Для второй закуски понадобится соус терияки, который мы приготовим самостоятельно. В сотейник вливаем яблочный уксус, туда же добавляем соевый соус и 4 ст. ложки сахара. Перемешиваем.
• 9. Даем закипеть и варим 30 минут.
• 10. Зачищенное свиное филе нарезаем мелкими кубиками.
• 11. Свинину перекладываем в глубокую миску и поливаем соусом (1 ст. ложка).
• 12. Перемешиваем и вливаем растительное масло.
• 13. Включаем максимальный огонь и разогреваем сковородку. Обжариваем свинину на растительном масле максимум 1 минуту. Как только начнет выделяться сок, снимаем мясо с огня. Остужаем свинину.
• 14. 2/3 огурца нарезаем кубиками, а оставшуюся часть - тонкими кружочками.
• 15. Острый перец нарезаем тонкими колечками.
• 16. В миску выкладываем свинину, огурец, перец, немного чеснока и поливаем соусом терияки. Перемешиваем - и мясная закуска готова!
• 17. Переходим к приготовлению следующей начинки. Сыр натираем на крупной терке.
• 18. Добавляем майонез.
• 19. Туда же высыпаем яйца, натертые на крупной терке, и измельченный на мелкой терке чеснок.
• 20. Укроп мелко нарезаем.
• 21. Добавляем зелень в миску и перемешиваем.
• 22. Теперь приступаем к приготовлению овощного салата. Огурец разрезаем на 4 части, затем мелко нарезаем.
• 23. Редис стараемся нарезать максимально мелко.
• 24. Помидор также мелко нарезаем.
• 25. Соединяем подготовленные ингредиенты в глубокой миске. Добавляем туда мелко рубленый укроп.
• 26. Заправляем летний салат сметаной.
• 27. Постепенно подходим к завершающему этапу. На дно пяти тарталеток укладываем листья салата, сверху помещаем огурец.
• 28. Поверх огурцов выкладываем мясную начинку. Следующие пять тарталеток наполняем сырно-яичной начинкой.
• 29. В предпоследние пять тарталеток укладываем кабачковую икру. Оставшиеся тарталетки заполняем овощным салатом, выложив на дно листья салата. Тарталетки со свининой украшаем зернами горчицы. Сырно-яичную и кабачковую начинку посыпаем сверху кунжутом. Подавать тарталетки с начинкой можно сразу после приготовления!