• 1. Отварите булгур согласно инструкции на упаковке. Выключите огонь и охладите, закрыв крышкой, чтобы булгур впитал всю влагу.
• 2. Помидоры, лучше сливовидные (не водянистые), мелко нарежьте.
• 3. Зелень нарубите как можно мелче. Используйте только листья мяты. Стебли кинзы без корней можно также использовать.
• 4. Смешайте в салатнике готовый булгур, помидоры и нарезанную зелень.
• 5. Для соуса взбейте сок 1 лимона с оливковым маслом и залейте этой смесью табуле.
• 6. Дайте настояться 10–30 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
• 7. Подавайте с питой и/или с фалафелью.