• 1. Морковь натереть на крупной или специальной тёрке.
• 2. Засыпать морковь солью и дать постоять 1 час 30 минут.
• 3. Кальмара поставить варить. После закипания убавить огонь и отваривать ещё 5-7 минут.
• 4. Лук обжарить до золотистой корочки.
• 5. Продолжая жарить, добавить кубик, приправу для моркови, чеснок и перец.
• 6. В последнюю очередь добавить заранее нашинкованного кальмара и тушить около 2 минут. Выключить.
• 7. Очень тщательно промыть морковь от соли.
• 8. Добавляем иссенцию к моркови. Перемешиваем.
• 9. Смешиваем зажарку с морковью. И даём настояться 10-20 минут.