• 1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
• 2. Очистите и вымойте морковь. Отрежьте концы и нарежьте морковь крупными брусочками. Так как морковь для этого салата будет запекаться, то нужно учесть, что чем меньше кусочки вы нарежете, тем быстрее они приготовятся.
• 3. Застелите противень или емкость, где будет выпекаться морковь, листом фольги и смажьте фольгу оливковым маслом.
• 4. Выложите кусочки моркови, посыпьте ее солью и перцем, а затем поставьте запекаться в разогретую духовку.
• 5. Запекайте морковь в духовке около 45 минут. Перемешайте один раз через 20 минут.
• 6. Пока морковка на салат из моркови с сыром запекается, вымойте и обсушите зелень, затем мелко ее нарежьте. Фету разомните вилкой.
• 7. Выньте морковь, когда она станет мягкой и зарумянится. Немного остудите.
• 8. Переложите морковь в миску для салата, посыпьте размятым сыром и мелко нарезанной петрушкой.
• 9. Подавайте салат из моркови с сыром в теплом виде.