- 1. Разогрейте духовку до 180˚C. Обжаривайте грецкие орехи на противне с бортиками 8-10 минут, один раз перемешав, пока они слегка не потемнеют и не появится приятный аромат. Дайте остыть, крупно порубите.
- 2. Смешайте уксус, сок лимона, лук-шалот и горчицу в миске среднего размера. Непрерывно помешивая, добавьте масло. Перемешайте до однородности; добавьте соль и перец. Всыпьте тимьян.
- 3. Смешайте в большой миске водяной кресс, радиккьо, морковь, репу, апельсины, кумкват (если есть) и обжаренные грецкие орехи. Полейте соусом, приправьте морской солью и перцем, еще раз перемешайте.
8 порций
Рецептура:
- Грецкие орехи65 г
- Винный уксус2 столовые ложки
- Свежевыжатый лимонный сок2 столовые ложки
- Лук-шалот1 головка
- Горчица1 столовая ложка
- Оливковое масло 0,3 стакана
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Листья тимьяна1 чайная ложка
- Водяной кресс210 г
- Салат радиккьо½ головки
- Морковь6 штук
- Репа4 штуки
- Апельсины2 штуки
- Кумкват40 г
- Морская соль по вкусу
Энергетическая ценность:
Калорийность 0
Белки 0
Жиры 0
Углеводы 0
Инструкция приготовления:
Вам могут понадобится:
