• 1. Из мяса, моркови, белых кореньев и 5 г лука приготовить бульон.
• 2. Нежирную ветчину мелко изрубить или пропустить через мясорубку.
• 3. Зеленый лук и шпинат мелко нашинковать и вместе с ветчиной слегка обжарить на масле и сложить в формочку, смазанную маслом, затем залить яйцом, смешанным с молоком, сверху засыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовом шкафу. Перед подачей к столу положить пудинг в тарелку и залить бульоном.