• 1. Яблоки промойте, удалите сердцевину, наполните джемом и сложите в смазанную маслом форму.
• 2. Желтки отделите от белков, разотрите их с сахаром, натертой цедрой лимона, мукой и сметаной.
• 3. Белки взбейте в пену, соедините со сметанной массой, перемешивая снизу вверх, залейте этой смесью яблоки.
• 4. Запекайте пудинг в духовке при низкой температуре до загустения яично-сметанной массы.