• 1. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем семена тмина до коричневого цвета.
• 2. Добавьте листики карри, лук, помидор, чеснок, имбирь, зеленый перец чили, куркуму, молотые тмин и кориандр и соль. Хорошо перемешайте и готовьте до мягкости лука и помидор.
• 3. Добавьте предварительно замоченный на ночь и сваренный горошек, гарам масалу, тамариндовую пасту и амчур.
• 4. Добавьте немного воды и хорошо перемешайте.
• 5. Закройте крышкой и готовьте на среднем огне 12–15 минут.
• 6. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным красным луком или/и зеленью кориандра.