Овсяная крупа — это пропаренные недробленые овсяные зерна, очищенные от оболочки и шлифованные. Из нее варят каши и гарниры, но прежде замачивают в теплой воде на 3–4 часа. Соотношение крупы и воды при варке — 1 к 3.