• 1. 3 кг очищенных кабачков натереть на крупной терке.
• 2. В кастрюлю с кабачками добавить 0,5 стакана растительного масла.
• 3. Тушить, периодически помешивая, на медленном огне 1 час.
• 4. Добавить 450 г томатной пасты, 450 г майонеза, 1 столовую ложку соли, 0,4 стакана сахарного песка.
• 5. Тушить 40 минут.
• 6. Добавить 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, 0,5 чайной ложки молотого черного перца, 10 зубчиков измельченного чеснока.
• 7. Тушить 20 минут.
• 8. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Получается 6,5 пол-литровых банок.