Зимний пирог с яблоками и вареной сгущенкой

8 порций

Рецептура:

  • Сливочное масло150 г
  • Яблоко4 штуки
  • Пшеничная мука200 г
  • Вода6 столовых ложек
  • Сахар75 г
  • Ванильный стручок½ штуки
  • Вареное сгущенное молоко1 банка
  • Яйцо куриное2 штуки
  • Грецкие орехи40 г
  • Соль щепотка

Энергетическая ценность:

Калорийность 446 ккал
Белки 7 г.
Жиры 23 г.
Углеводы 52 г.

Инструкция приготовления:

  • 1. Просейте в миску муку, добавьте нарубленное небольшими кубиками сливочное масло (100 г) и щепотку соли Перетрите тесто руками, превратив его в крошку.
  • 2. Добавьте ледяную воду (я предварительно ставила воду на 3–5 минут в морозилку) и замесите тесто.
  • 3. Раскатайте тесто равномерно в форме, предварительно смазав её небольшим количеством сливочного масла.
  • 4. Вилкой сделайте несколько отверстий в тесте, чтобы оно не вздулось во время выпекания.
  • 5. Нагрейте духовку до 200 градусов.
  • 6. Застелите форму бумагой для запекания, насыпьте сверху крупу для утяжеления (я сыпала гречку).
  • 7. Выпекайте примерно 15 минут.
  • 8. Пока наша основа печется, делаем начинку. Для этого положите в сковородку сахар и поставьте на сильный огонь, дождитесь, пока сахар не начнет плавиться. Лопаткой распределяйте сахар равномерно по сковороде, чтобы он не подгорел. Когда получится коричневая карамель, плесните немного горячей воды и размешайте, чтобы получился густой коричневый сироп.
  • 9. В сироп положите яблоки, нарезанные кусочками, ваниль и тушите на среднем огне, пока сначала яблоки не дадут сок, а потом эта жидкость не выпарится.
  • 10. Положите кусочек масла (50 г) и размешайте, чтобы масло смешалось с сахаром. Остудите.
  • 11. Сгущенку слегка взбейте с яйцами в блендере.
  • 12. Выложите яблоки в форму и вылейте заливку из сгущенки.
  • 13. Пеките при 170 градусов 40 минут или пока заливка не загустеет и не станет похожей на желе (время может отличаться! в моей духовке было достаточно 20 минут).
  • 14. Перед нарезкой полностью остудите и посыпьте крошкой из грецких орехов (ее легко можно сделать в блендере) и сахарной пудрой.
Похожие рецепты
  • Низкокалорийная еда

  • 50 минут
  • 4 порций
  • Вегетарианская еда

  • 10 минут
  • 2 порций
  • Постная еда

  • 60 минут
  • 3 порций