• 1. Взбиваем желтки с сахаром до бела.
• 2. Вводим сыр маскарпоне в взбитые желтки.
• 3. Завариваем крепкий эспрессо и добавляем туда ром.
• 4. Обмакиваем печенье савоярди в остывшем кофе (очень быстро, чтобы печенье не размокло), выкладывая их при этом плотно в ряд, в емкость для десерта.
• 5. Покрываем савоярди кремом толщиной примерно в один сантиметр.
• 6. На слой крема выкладываем еще слой савоярди, пропитанных кофе, и покрываем так же кремом сверху.
• 7. Верхний слой присыпаем какао-порошком (лучше это делать через ситечко) для украшения.