• 1. Заварить крепкий кофе.
• 2. Отделить яичные белки от желт­ков.
• 3. Желтки взбить с сахаром добела.
• 4. В смесь желтка и сахара добавить сыр. Снова взбить.
• 5. 1 белок взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.
• 6. Аккуратно ввести белок, мешая лопаточкой.
• 7. Бисквит нарезать. Пропитать кофе.
• 8. В форму положить слоями пропитанный бисквит, крем, затем опять бисквит и снова крем.
• 9. Убрать тирамису в холодильник минимум на 2 часа!
• 10. Готовый тирамису посыпать какао.