Шоколадно-вафельный торт

10 порций

Рецептура:

  • Измельченные ванильные вафли 1,5 стакана
  • Сливочное масло200 г
  • Какао-порошок 1,5 столовые ложки
  • Горький шоколад225 г
  • Яйцо куриное2 штуки
  • Сахар¼ стакана
  • Сливки 30%-ные ⅓ стакана
  • Соль¼ чайной ложки
  • Ванильный экстракт1 чайная ложка
  • Цедра апельсина¼ чайной ложки

Энергетическая ценность:

Калорийность 414 ккал
Белки 5 г.
Жиры 32 г.
Углеводы 25 г.

Инструкция приготовления:

  • 1. Разогреть духовку до 175 градусов. Круглую форму для выпечки (диаметром 20 см) смазать внутри сливочным маслом.
  • 2. Чтобы приготовить корж для основания торта, сначала надо растопить сливочное масло (100 г) и тщательно смешать его с какао-порошком и вафельной крошкой. Выложить смесь в форму для выпечки так, чтобы было равномерно покрыто все дно и стенки (примерно на 4 см). Поставить на 10 минут в разогретую духовку на среднюю полку. Дать остыть 15 минут.
  • 3. Разломать шоколад на мелкие кусочки, бросить в двухлитровую кастрюлю и поставить на медленный огонь. Когда шоколад растопится, на 5 минут оставить остужаться.
  • 4. Тем временем взбить вместе яйца, сливки, сахар, соль и ванильный экстракт. Когда смесь слегка загустеет и станет воздушной, добавить в растопленный шоколад и тщательно смешать.
  • 5. Перелить шоколад-яичную массу в форму с вафельным коржом, ликвидировать все воздушные пузыри и отправить в духовку. Выпекать примерно 20–25 минут, пока шоколадная масса не поднимется примерно на 2 см выше стенок формы и не начнет пыхтеть. Перед тем, как вынимать торт из духовки, его надо осторожно потрясти: если в центре торта шоколадная масса не будет растекаться, значит торт готов.
  • 6. Не вынимая торт из формы, оставить его на 2 часа при комнатной температуре, а затем на 4 часа отправить в холодильник на верхнюю полку. Не надо ничем накрывать, пока он будет в холодильнике. Иначе это может привести к появлению конденсата на поверхности торта.
  • 7. Перед подачей на стол припорошить торт какао-порошком и молотой цедрой апельсина.
Похожие рецепты
  • Вегетарианская еда

  • 10 минут
  • 2 порций
  • Постная еда

  • 60 минут
  • 3 порций
  • Вегетарианская еда

  • 60 минут
  • 6 порций