Овощной пирог со шпинатом и зеленым горошком

6 порций

Рецептура:

  • Шпинат 1,5 кг
  • Зеленый горошек750 г
  • Морковь300 г
  • Сливочное масло70 г
  • Яйцо куриное2 штуки
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло2 столовые ложки
  • Пшеничная мука 1,5 столовые ложки
  • Молоко½ л
  • Томатная паста 2 столовые ложки

Энергетическая ценность:

Калорийность 415 ккал
Белки 20 г.
Жиры 23 г.
Углеводы 34 г.

Инструкция приготовления:

  • 1. Готовьте все овощи в разных кастрюлях. Шпинат очистите от стеблей, промойте листья, сложите их в кастрюлю и готовьте 8–10 минут, потом слейте, отжимая ложкой как можно больше жидкости. Морковь очистите, нарежьте тонкими ломтиками. Сложите в кастрюлю с подсоленной водой и варите 10–15 минут, пока она не станет мягкой. Обсушите, сохраните несколько ломтиков, а остальное мелко покрошите. Очистите горошек, отправьте его в кастрюлю с соленой кипящей водой и варите 20–30 минут, пока он не станет мягким. Слейте воду.
  • 2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для пирога сливочным маслом. Вырежьте круг из пекарской бумаги того же диаметра, что и форма, уложите ее на дно формы и тоже смажьте маслом. На бумагу выложите несколько ломтиков моркови и горошек, имейте виду, что это будет верхушка пирога.
  • 3. Растопите сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте шпинат, морковь и горошек и готовьте, помешивая, 5 минут. Слегка взбейте яйца с молоком (3 столовые ложки) и отправьте их в ту же кастрюлю. Перемешайте и переложите овощи в подготовленную форму. Уплотните овощи. Поставьте форму в глубокий противень и налейте в него кипящей вод примерно до половины высоты формы. Пеките 1 час при 180 градусах.
  • 4. В это время сделайте соус, растопите 20 грамм сливочного масла с растительным в ковше, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Потом медленно, продолжая помешивать, вливайте молоко. Посолите и готовьте еще 10–15 минут, пока соус не загустеет. Добавьте томатный соус.
  • 5. Когда пирог будет готов, выключите духовку и откройте дверцу. Оставьте все в таком положении на 5–8 минут, потом извлеките форму, кончиком ножа проведите по стенками внутри и переверните пирог на тарелку. Аккуратно снимите пекарскую бумагу и вылейте соус на пирог. Подавайте сразу.
Вам могут понадобится:
Похожие рецепты
  • Вегетарианская еда

  • 10 минут
  • 2 порций
  • Постная еда

  • 60 минут
  • 3 порций
  • Вегетарианская еда

  • 60 минут
  • 6 порций