Миндальный пирог с малиной и взбитыми сливками

10 порций

Рецептура:

  • Яйцо куриное4 штуки
  • Молотый миндаль100 г
  • Пшеничная мука100 г
  • Пекарский порошок 1 столовая ложка
  • Сливочное масло175 г
  • Экстракт миндаля1 чайная ложка
  • Взбитые сливки225 мл
  • Сахарная пудра175 г
  • Малина250 г

Энергетическая ценность:

Калорийность 403 ккал
Белки 7 г.
Жиры 28 г.
Углеводы 32 г.

Инструкция приготовления:

  • 1. Сахарную пудру тщательно растереть со сливочным маслом так, чтобы смесь стала почти белого цвета.
  • 2. Добавить в смесь сахара с маслом яичные желтки и взбить до состояния пены.
  • 3. В отдельной миске смешать муку с пекарским порошком и тертым миндалем. Частями всыпать мучную смесь в миску с яично-маслянной массой. Добавив миндальный экстракт, вымесить до консистенции теста.
  • 4. Взбить яичные белки и частями добавить белковую пену в тесто.
  • 5. Половину малины бросить в тесто и снова перемешать, не добиваясь на этот раз абсолютной однородности.
  • 6. В две не очень глубокие круглые формы для выпечки со съемным дном (диаметром примерно 20 см) постелить пергаментную бумагу, предварительно смазав стенки внутри сливочны маслом.
  • 7. Выложить тесто в формы и отправить в духовку, разогретую до 175 градусов. Выпекать примерно полчаса на средней полке. Проверить готовность, проткнув коржи в центре деревянной зубочисткой.
  • 8. Готовые коржи вынуть из духовки, дать им остыть 5 минут, а затем извлечь из форм и полностью остудить.
  • 9. Чтобы собрать пирог, надо положить один корж на блюдо. На этот корж равномерно выложить половину взбитых сливок и часть оставшейся малины, затем накрыть вторым коржом, На поверхности второго коржа ровным слоем распределить взбитые сливки и украсить малиной.
Похожие рецепты
  • Низкокалорийная еда

  • 50 минут
  • 4 порций
  • Вегетарианская еда

  • 10 минут
  • 2 порций
  • Постная еда

  • 60 минут
  • 3 порций