• 1. Миндаль промыть, дать немного обсохнуть, смолоть в кухонном комбайне или мощном блендере в мелкую крошку.
• 2. Натереть на терке цедру половины лимона, добавить к миндалю, сбрызнуть лимонным соком.
• 3. Добавить остальные ингредиенты, перемешать.
• 4. Сформировать небольшие печеньки и выложить на выстланный пергаментом противень.
• 5. Выпекать в предварительно разогретой духовке до приобретения золотистого оттенка (будьте внимательны, у меня в газовой духовке для этого понадобилось не больше 4–5 минут).