«Медовик» со сметанным кремом

1 порций

Рецептура:

  • Пшеничная мука350 г
  • Тростниковый сахар200 г
  • Сливочное масло100 г
  • Яйцо куриное2 штуки
  • Мед1 столовая ложка
  • Сметана500 г
  • Сода1 чайная ложка
  • Сахар150 г

Энергетическая ценность:

Калорийность 4357 ккал
Белки 61 г.
Жиры 175 г.
Углеводы 638 г.

Инструкция приготовления:

  • 1. В миску положить мягкое сливочное масло, сахар и мед.
  • 2. Миску поставить на водяную баню, нагревать, помешивая, пока сахар немного не растворится и масса не станет однородного цвета. Добавить соду, подержать на водяной бане еще минуту.
  • 3. Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро-быстро перемешать до однородности.
  • 4. Всыпать просеянную муку и тщательно перемешать. Убрать миску с тестом в холодильник на полчаса.
  • 5. Доску посыпать мукой и разделить тесто на 9 кусочков (руки тоже обсыпать мукой).
  • 6. На обратной стороне противня (или на пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше. Положить сверху тарелку и обрезать по кругу. Тесто наколоть вилкой.
  • 7. Выпекать корж при температуре 200 градусов 5 минут. Края обрезать и готовый горячий корж сразу снять с противня.
  • 8. Испечь таким образом все коржи.
  • 9. Обрезки от коржей сложить в отдельную миску.
  • 10. Для крема необходимо взять самую жирную сметану. Взбить миксером с сахаром. Взбивать, пока сахар полностью не растворится.
  • 11. Первый корж выложить на блюдо. Равномерно смазать 2–3 ложками сметанного крема. По желанию добавить орехи или чернослив. Сверху накрыть вторым коржом и подобным образом сложить весь торт. Пару ложек крема оставить для обмазывания боков торта. Последний корж кремом не смазать, придавать торт немного руками. Можно сверху поставить небольшой груз.
  • 12. Обрезки торта растереть руками в крошку или измельчить в блендере.
  • 13. В конце верхний корж и бока торта обмазать кремом. Обсыпать крошкой весь торт. Торт убрать в холодильник для пропитки на пару часов.
Похожие рецепты
  • Детское меню

  • 30 минут
  • 6 порций
  • Постная еда

  • 80 минут
  • 4 порций
  • Постная еда

  • 80 минут
  • 4 порций