• 1. Разогрейте духовку до 210 градусов.
• 2. Замочите изюм в ликере.
• 3. Приготовьте заварной крем: нагрейте молоко со стручком ванили. Взбейте венчиком 10 желтков с сахаром. Влейте молоко в желтковую смесь и прогревайте, постоянно помешивая, до загустения. Процедите крем и еще раз перемешайте.
• 4. Нарежьте бриошь ломтиками толщиной 1 см. Намажьте апельсиновым джемом, разрежьте на треугольники. Откиньте изюм на сито.
• 5. Выложите хлеб в жаропрочную посуду, сверху раcпределите изюм и залейте заварным кремом.
• 6. Поставьте в духовку и готовьте 20 – 30 минут.
• 7. Перед подачей полейте горящим ликером и присыпьте сахарной пудрой.
• 8. Подавайте с мороженым.