• 1. В большой миске смешайте груши и лимонный сок; встряхните.
• 2. В другой миске смешайте ½ стакана сахара, тапиока, корицу, соль и мускатный орех.
• 3. Дайте настояться в течение 15 минут.
• 4. Вылейте смесь на корж для запекания.
• 5. В миске смешайте геркулес, муку и оставшийся сахар.
• 6. С помощью миксера для теста вмешайте сливочное масло до образования рассыпчатой смеси с комочками.
• 7. Посыпьте груши сверху.
• 8. Выпекайте при 400 F (205 C) в течение 45 минут.
• 9. Растопите карамель в молоке в соуснице (кастрюле) на низком огне.
• 10. Перемешайте до однородности.
• 11. Добавьте орехи пекан.
• 12. Посыпьте пирог сверху.
• 13. Выпекайте 8-10 минут или пока корж не приобретет золотисто-коричневый цвет, а начинка не начнет пузыриться.
• 14. Охладите пирог на проволочной решетке.