• 1. Смешайте муку, соль и охлажденное масло. Перетрите в крошку и добавьте яйцо. Если масса слишком сухая, добавьте 1 столовую ложку холодной воды.
• 2. Замесите тесто, оберните пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
• 3. Подготовьте помидоры — их необходимо помыть и нарезать кружочками.
• 4. Охлажденное тесто выложите на стол, посыпанный мукой. Раскатайте в круг. На середину раскрошите брынзу и выложите помидоры. Сверху — тимьян.
• 5. Защипните свободные края. Выпекайте 25 минут при 200 градусах.