• 1. Тщательно растереть в разной посуде отдельно вначале масло, затем желтки с солью (то и другое добела).
• 2. Взбить белок до устойчивых пиков.
• 3. Соединить все части, перемешать.
• 4. Постепенно подсыпать в полученную смесь предварительно перемешанную и просеянную муку и подливать понемногу молока, все время размешивая, до получения эластичного жидкого теста.
• 5. Раскалить глубокую сковороду, распустить на ней масло, влить тесто и тотчас же поставить в хорошо прогретую духовку на умеренный огонь, примерно, на полчаса.