• 1. Миндаль очистить от кожуры и обжарить на сухой сковороде. Дать остыть. Плитку шоколада растопить на водяной бане или в микроволновке, залить в форму тонким слоем и убрать в морозилку.
• 2. Сливочное масло растопить, оставить для остывания.
• 3. Яичные белки взбить с сахаром до жестких пиков.
• 4. Растопленое сливочное масло влить во взбитые белки и тщательно перемешать.
• 5. В полученную смесь просеить муку и перемешать венчиком (миксером).
• 6. Готовую смесь убрать в холодильник на 30-45 мин.
• 7. Духовку разогреть до 150 градусов.
• 8. В форму влить 1/2 белковой смеси. Оставить чтобы немного заветрилась. Из морозилки достать тонкий лист шоколада и положить в форму поверх смеси.
• 9. Оставшуюся 1/2 белковой смеси выложить в форму поверх шоколада (таким образом получается белково-шоколадный сендвич. )
• 10. Форму с готовой смесью поставить в духовку на 15 - 20 мин при 150 градусах. Далее снизить температуру до 120 и довести до готовности (на поверхности образуется румяная белковая корочка).
• 11. Подавать с шариком ванильного мороженого и кофе.