• 1. Чтобы крем был воздушный первым делом добавьте белки, мешайте их миксером 10 минут.
• 2. После того как белки увеличились в 5 раз, постепенно и очень АККУРАТНО добавляйте сахар по полложечки.
• 3. В последнюю очередь добавьте лимонную кислоту.
• 4. Рецепт крема ОЧЕНЬ легкий и не требует много ингредиентов, если вы все сделали правильно, то даю гарантию, что крем будет ОЧЕНЬ сильно похож на тот который в эклерах.