• 1. Отделяем белок от желтка.
• 2. Взбиваем венчиком, но не миксером. Масса должна быть не много пенистой, но не густой! Время взбивания примерно 5 минут.
• 3. Постепенно добавляем сахарную пудру.
• 4. Масса должна стать густой, но чтобы ее можно было выдавить из кондитерского мешка.
• 5. В конце добавляем лимонную кислоту.