• 1. Разделить яйца на белки и желтки, белки убрать в холодильник.
• 2. Растереть желтки с сахаром и корицей, добавить молоко.
• 3. Всыпать просеянную муку, не переставая помешивать, добавить гашеную соду.
• 4. Белки посолить, взбить до белых пиков.
• 5. Белки аккуратно ввести в тесто, перемешивая ложкой снизу вверх.
• 6. Разогреть сковородку, смазать маслом, обжарить блинчики до золотистого цвета
• 7. Выложить блинчики стопочкой, полить кленовым сиропом (медом, джемом, шоколадом), при желании добавить фрукты и ягоды.