• 1. Разогрейте гриль.
• 2. Разрежьте персики на 4 части и извлеките косточку. Половину луковицы разрежьте пополам.
• 3. Переложите персики и лук в миску, сбрызните маслом и хорошо перемешайте.
• 4. Выложите персики с луком на гриль и жарьте примерно 10 минут, пока кожица у персиков слегка не подгорит, иногда переворачивая. Охладите.
• 5. Снимите с персиков кожицу.
• 6. Порежьте персики и лук маленькими кубиками и переложите в миску. Добавьте мелко нарезанные перцы чипотле, уксус и сахар. Посолите и поперчите.